由中国白酒泰斗、浓香型名优白酒酿造标准制定者、国际酿酒大师、国家级非遗酿制技艺代表性传承人赖高淮亲自勾调，赖高淮®作品·珍藏版为追求品质的“浓香发烧友”带来了新的惊喜。

　　11月27日，由华致酒行打造的赖高淮®作品·珍藏版上市发布会在南京举行。酒业家了解到，赖高淮®作品·珍藏版面市数月消费端反馈火热，此次是该产品首度公开发布。发布会现场，百余位“浓香发烧友”见证了这一力作的正式上市。

　　“赖高淮®作品·珍藏版通过强品牌、强品质、强流通的势能聚合酒业每一环参与者，共同做大做强。”华致酒行连锁管理股份有限公司总裁李伟表示。

　　在白酒消费越来越向品质集中的背景下，赖高淮®作品·珍藏版以怎样过人的品质征服了消费者？在竞争激烈的白酒市场上，它又有着怎样的市场前景和机遇？

　　“从1到10”解码老酒浓香优势

　　专利动作沉浸式体验“满天星海”

　　美轮美奂的“满天星”巨幕、璀璨夺目的星空顶……发布会现场，嘉宾沉浸式体验“满天星海”，直观地感受了一把这款产品的高品质，更将这场发布会的氛围感拉满。

　　为何说通过满天星便能直观地感受产品品质？酒业家了解到，所谓“满天星”，其实是赖高淮®作品·珍藏版摇晃过的酒花，因为极具艺术观感，才被广大的浓香发烧友亲切地称为“满天星”。

　　因此，这款酒的“正确打开方式”有两种：“姿势一”，上下快速摇晃3—5次，在灯光的照耀下便可以看到酒花似灿烂的小星星一般，从酒体的内部向瓶口升起，持续30秒左右，这被酒友们称之为赖高淮“小满天星”；“姿势二”，瓶身旋转大于90度，快速摇晃3—5次，瓶内则会出现满天星海，而这则被称之为赖高淮“大满天星”。

　　而“满天星”也正是赖高淮®作品·珍藏版高品质的体现。酒业家了解到，这款由赖高淮亲手勾调的佳酿，加入了更大比例的调味老酒，酒体里酸类、酯类、醇类、醛类物质丰富而协调。数十年老酒和5年基酒匹配，使其酒体醇香而浓厚、窖香优雅、陈香突出、口感绵柔。

　　“赖高淮®作品·珍藏版为‘浓香发烧友’而生，这是一瓶给懂酒爱酒、一口便知酒质高低的‘浓香发烧友’的真正好酒。”华致酒行品牌总监孙晓豫在发布会上表示。

　　泸州赖高淮酒厂厂长、国家一级品酒师、一级酿酒师、四川省白酒评委陈良也介绍，满足“三个必须”的老酒才能出现酒花如满天星辰分布均匀、经久不散的神奇效果。陈良表示，“第一，必须酒体呈香、呈味物质足够丰富；第二，必须酒体醇类、酯类等活性物质足够丰富；第三，必须基酒陈藏时间足够长。”

　　将一瓶白酒解构来看，不到2%的微量成分决定了酒的香型与风格。因此，“三个必须”所折射的，正是赖高淮?作品·珍藏版在风土、原料、发酵、洞藏四个酿造维度核心优势的完美体现。

　　一方风土酿一方美酒。赖高淮®作品·珍藏版产自北纬28度的中国酿酒“龙脉”、中国白酒“金三角”核心腹地的泸州，这里被联合国粮农组织专家论证为“北纬28度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”。

　　在原料上，作为浓香第一人的赖高淮更是酿酒原料的改良者。上世纪60年代开始，他便深入研究酿酒原料，不仅发现了更适宜酿酒的糯红高粱，还通过反复试验和筛选，选育出了具有更高淀粉含量、更低杂质和更高发酵率的糯红高粱品种，成为中国酿酒行业的重要原料之一，提高了白酒的品质和产量。

　　在发酵上，其所采用的“包包曲”为超60度的中高温大曲，兼具了中温曲和高温曲的优势，更有利于微生物富集。而跨越明清及近现代，历经400余年不间断使用的老窖池则带来了醇厚丰满、回味悠长的复合窖香。更为重要的是，其集萃了浓香大师赖高淮70年酒业生涯绝技，采用双轮底发酵，这使得其酯化时间更长，酒液香味更加馥郁。

　　在洞藏上，1553年赖氏祖传的天然藏酒洞，微生物随风穿行、相互滋养。天然洞穴和时间的“强强联合”下，酒体完成最后的蜕变，去除杂味，最终生成令人愉悦的陈香。

　　综上来看，赖高淮®作品·珍藏版则形成了“从1到10”的品质优势，即“一代浓香大师，双轮底发酵，三段历史的老窖，四百余年藏酒洞，五年真正老酒，超60度‘包包曲’，集大师70年就业生涯绝技，北纬28度泸州酿酒龙脉，90年代浓香巅峰口感，十万银河满天星。”

　　酒业调整期下

　　赖高准®作品·珍藏版机会何在?

　　从目前来看，白酒行业已步入新一轮调整期，由增量发展时代进入到存量竞争时代。但机遇往往与挑战共生，在酒业的结构性增长中，也蕴藏着赖高淮®作品·珍藏版巨大的市场前景与机遇。

　　尽管近年来中国白酒行业品牌、产品多元化趋势明显，但浓香型白酒仍以60%的市场占比占据行业半壁江山，是市场占有率最高、消费人群最多的白酒品类，且具有规模、产区、品牌优势。这对于赖高淮®作品·珍藏版来说，仍有宏观品类优势。

　　从微观着眼，白酒消费观念的转变及消费升级则是其更大的发展机遇。“长期不缺酒，长期缺好酒”，这已是中国白酒行业当前的现状和共识。随着白酒消费的主导力量转向商务消费、大众消费，白酒行业面临“由量到质”的消费转变，“喝少点、喝好点”成为主流消费心理。加之去年6月执行的白酒新国标，愈发促进了消费者对于高品质白酒的追求。在此消费趋势下，白酒行业“马太效应”的核心表现便是向品质集中。

　　在不久前的一场演讲中，华致酒行董事长吴向东也谈到：“新的窗口机遇期来临，高品质、价格适中的品牌白酒将迎来大发展的机会。”这无疑是赖高淮?作品·珍藏版的重大机遇。从目前来看，这款酒面市以来也正以品质被消费者“看见”。

　　在品质实力外，赖高淮®作品·珍藏版还拥有华致酒行的营销赋能。作为酒类流通头部企业，华致酒行具备极强的全国化深度分销能力与产品品牌运营能力，渠道、运营、品牌为其构筑起难以短期突破的竞争壁垒。

　　华致酒行助理总裁兼赖高淮项目部指挥长徐良介绍，对于该款新品，华致酒行也为经销商提供了以“3大管理、4大权益、5大赋能”为核心的强有力营销赋能。其中，3大管理包括严格有效的价格管理、灵活可控的政策管理、贴心周到的商家管理，4大权益则是独享区域经销权益、低门槛产品开发权益、专属高利润权益、省级大盘分红权益，5大赋能则包括二维码营销赋能、大型推广会赋能、广告宣传赋能、品鉴会赋能、回厂游赋能。

　　在这些机遇下，赖高淮?作品·珍藏版也或将成为又一个爆品。